Le concept de La Folie Douce a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en 1981 \u00e0 Val d'Is\u00e8re par Luc Reversade. Depuis 7 autre \u00e9tablissements ont
\n\u00e9t\u00e9 ouverts en montagne\u00a0: M\u00e9ribel, l\u2019Alpe d\u2019Huez, Saint Gervais-Meg\u00e8ve, Avoriaz, l\u2019h\u00f4tel Folie Douce de Chamonix et
\nLes Arcs<\/p>\n
Implant\u00e9es en altitude les Folies Douces s\u2019inscrivent avec un certain luxe dans le paysage \u00e9conomique local et
\ns\u2019int\u00e8grent \u00e0 leur environnement m\u00ealant de beaux mat\u00e9riaux r\u00e9gionaux\u00a0: pierre, bois et lauzes.
\nEn plein air, la marque invite sa client\u00e8le \u00e0 mixer les plaisirs du clubbing avec une restauration r\u00e9pondant \u00e0 toutes les
\nattentes. Elle repose sur des valeurs fortes\u00a0: originalit\u00e9, musicalit\u00e9, libert\u00e9 et soif d\u2019authenticit\u00e9.
\nC\u00f4t\u00e9 cuisine, l\u2019\u00e9tablissement entend valoriser, \u00e0 travers ses diff\u00e9rents points de vente, les produits locaux et les
\ncircuits courts en proposant une offre gastronomique. La Fruiti\u00e8re fait la part belle au terroir et a obtenu le titre de
\nMaitre Restaurateur en 2018.
\nLa Folie Douce de Val Thorens a \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9 en 2015 et est exploit\u00e9 en franchise. L\u2019\u00e9tablissement va entamer sa
\n11 \u00e8me saison en 2026-2027. Avec un peu moins de 70 collaborateurs il g\u00e9n\u00e8re un CA de pr\u00e8s de 8 millions d\u2019euros HT,
\nuniquement en journ\u00e9e, sur 5 mois d\u2019activit\u00e9, r\u00e9parti 58% clubbing\/animation, 35% restauration, 7% boutique.
\nL\u2019\u00e9tablissement est ouvert au public de fin novembre \u00e0 fin avril d\u00e8s 10h00 pour les bars et 11h45 pour les restaurants
\net ce jusqu'\u00e0 \u00e0 16h30 et 17h00 \u00e0 partir de la mi-f\u00e9vrier.
\nLa restauration invite \u00e0 d\u00e9couvrir 3 espaces\u00a0:
\nLa Fruiti\u00e8re : dans un d\u00e9cor \u00e0 la fois contemporain et traditionnel, le restaurant propose une cuisine
\ngastronomique, g\u00e9n\u00e9reuse et gourmande. La carte des vins offre un large choix. Le restaurant dispose de 60
\n\/ 100 places assises \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur + une terrasse de 120 couverts.
\nLe self : la cuisine y est plus simple mais tout aussi qualitative. La capacit\u00e9 d\u2019accueil est de 100 places \u00e0
\nl\u2019int\u00e9rieur et 250 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.
\nLe Food Ratrack concept novateur dans l\u2019inspiration de la caravane Airstream pour la vente \u00e0 emporter
\naffiche un large choix\u00a0de produits haut de gamme : hot dog, sandwiches, burgers\u2026
\nPour le clubbing l\u2019\u00e9tablissement dispose de diff\u00e9rents espaces bars avec des terrasses pouvant accueillir environ
\n1500 personnes dans un esprit de f\u00eate et de convivialit\u00e9. La s\u00e9curit\u00e9 de nos clients reste la priorit\u00e9 num\u00e9ro un \u00e0
\nlaquelle nos agents d\u2019accueil et nos barmen veillent tout particuli\u00e8rement.
\nEnfin la boutique \u00ab\u00a0le shop\u00a0\u00bb o\u00f9 l\u2019on propose diff\u00e9rents articles de qualit\u00e9 logot\u00e9s Folie Douce,\u00a0ou co brand\u00e9s pour
\ncertaines collections avec les marques Kappa et Peak Performance.
\nA La Folie Douce de Val Thorens, tout est personnalis\u00e9 et fait maison.<\/p>\n
2 \u2013 Le descriptif du poste\u00a0de\u00a0Sommelier \u00e0 la Fruiti\u00e8re<\/p>\n
Travaille en \u00e9quipe sous la responsabilit\u00e9 de la Responsable du restaurant. Une bonne connaissance des vins des
\nc\u00e9pages, des terroirs, le vocabulaire du vin ainsi que la ma\u00eetrise de l\u2019anglais, mais surtout une v\u00e9ritable approche
\ncommerciale sont indispensables. Il assure les missions suivantes :
\n– Apporte le livre de cave \u00e0 la table du client,
\n– Conseille les vins en \u00e9tant force de proposition en accord avec les pr\u00e9f\u00e9rences du client,
\n– Met en avant les vins du moment, et de beaux flacons vendus au verre
\n– Organise un briefing avec les chefs de rang avant chaque service sur les vins \u00e0 prioriser si ce dernier juge
\nn\u00e9cessaire de se faire aider
\n– A une d\u00e9marche de vendeur toujours \u00e0 l\u2019\u00e9coute du client
\n– Suit les commandes des vins et des boissons vendues et entr\u00e9s dans le syst\u00e8me de caisse ETC TRIVEC
\n– Am\u00e8ne l\u2019ensemble des boissons \u00e0 la table du client
\n– Participe activement au service des boissons
\n– Sert les vins \u00e0 table
\n– Aide la Responsable du restaurant \u00e0 tenir les stocks de la cave \u00e0 jour,
\n– Participe activement \u00e0 l\u2019\u00e9volution de la carte des vins<\/p>\n
3\u2013 La r\u00e9mun\u00e9ration et avantages
\nBase fixe + 2000 \u20ac net + prime \u00e9volutive en fonction des volumes de ventes r\u00e9alis\u00e9s. L\u2019int\u00e9ressement est
\nprincipalement bas\u00e9 sur une progression des ventes de boissons \u00e0 la Fruiti\u00e8re bas\u00e9e sur l\u2019historique. La PSO sera
\nvers\u00e9e en fin de saison. Logement fourni.
\n4\u2013 La dur\u00e9e du CDD
\nLa dur\u00e9e du contrat est fix\u00e9e pour 5 mois de fin novembre 2026 \u00e0 fin avril 2027.<\/p>\n","protected":false},"author":1220,"featured_media":28730,"template":"","meta":{"_promoted":"","_job_location":"Val Thorens","_application":"fabricesommier@gmail.com","_company_name":"La fruiti\u00e8re de la folie douce","_company_website":"https:\/\/www.valthorens.com\/restaurant\/restaurant-la-fruitiere-la-folie-douce\/","_company_tagline":"","_company_twitter":"","_company_video":"","_filled":0,"_featured":0,"_remote_position":0,"_job_salary_currency":"","_job_salary_unit":""},"job-categories":[731,663],"job-types":[669],"job_listing_salary":[674],"job_listing_career_level":[],"job_listing_experience":[680],"job_listing_gender":[686],"job_listing_industry":[695],"job_listing_qualification":[],"class_list":["post-28729","job_listing","type-job_listing","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","job_listing_category-amateur-sommellerie-confirme","job_listing_category-sommelier","job_listing_type-cdd","job_listing_salary-20ke-30ke","job_listing_experience-confirme","job_listing_gender-femme-ou-homme","job_listing_industry-restaurant","job-type-cdd"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/job-listings\/28729","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/job-listings"}],"about":[{"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/job_listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1220"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"job_listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fjob-categories&post=28729"},{"taxonomy":"job_listing_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fjob-types&post=28729"},{"taxonomy":"job_listing_salary","embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fjob_listing_salary&post=28729"},{"taxonomy":"job_listing_career_level","embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fjob_listing_career_level&post=28729"},{"taxonomy":"job_listing_experience","embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fjob_listing_experience&post=28729"},{"taxonomy":"job_listing_gender","embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fjob_listing_gender&post=28729"},{"taxonomy":"job_listing_industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fjob_listing_industry&post=28729"},{"taxonomy":"job_listing_qualification","embeddable":true,"href":"https:\/\/udsf-emploi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fjob_listing_qualification&post=28729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}