The Peninsula Paris

Présentation de la société :

L’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, au 19 de l’avenue Kléber, à deux pas de l’Arc de Triomphe et de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde.

The Peninsula Paris occupe un immeuble parisien classique de la fin du XIXe siècle, aux nombreux motifs haussmanniens et néoclassiques, ayant abrité initialement l’hôtel Majestic, ouvert en 1908. Ce bâtiment chargé d’histoire a été restauré avec soin et subtilement remis au goût du jour afin de proposer un niveau de confort exceptionnel, digne du XXIe siècle. Le Peninsula comporte 200 chambres luxueuses, dont 86 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale.

Nouvelle halte incontournable de la grande gastronomie française et internationale, The Peninsula Paris rayonne également à travers ses six espaces de restauration. Ses tables « Le Lobby », « La Terrasse Kléber » dont la structure est habillée d’une verrière futuriste inédite, « Le Bar Kléber », et « Le Lounge Kléber », sont autant d’écrins privilégiés pour savourer une cuisine française de renom. La terrasse panoramique de « L’Oiseau Blanc » ravira quant à elle particulièrement les convives, offrant une vue sans égale sur Paris. Enfin, le restaurant « LiLi » proposera une cuisine cantonaise traditionnelle d’exception.

Descriptif du poste :

Nous recherchons un(e)(e) Assistant Chef Sommelier (H/F) qui sera responsable de la mise en place d’une carte des vins par points de vente (Restaurant l’Oiseau Blanc *, Restaurant Lili, Restaurant Lobby) et de la formation des équipes de sommellerie.
Vous assistez le chef sommelier pour l’organisation de la cave des restaurants et bars : choix des vins, achats auprès des viticulteurs, élaboration d’une carte variée pour accompagner les cuisines de l’établissement ; et vous êtes également en charge des liqueurs.
Vous travaillez en étroite collaboration avec l’ensemble des services restauration de l’hôtel, les services support et les prestataires extérieurs.

Profil Recherché :

• Titulaire d’un Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie, complété d’une Mention complémentaire Sommellerie ou équivalent (brevet professionnel sommellerie)
• Avoir une connaissance et pratique des outils informatiques
• Avoir des aptitudes confirmées à manager des équipes
• Faire preuve d’une très forte orientation client
• Pratiquer une ou plusieurs langues étrangères (anglais courant exigé)
• Avoir une expérience dans la restauration de luxe

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.