Le Carré d'Alethius *

Le Carré d’Alethius (Olivier Samin), restaurant 1*Michelin (depuis 2014)

à Charmes sur Rhône (Ardèche), à proximité de Valence, (Vallée du Rhône septentrionale),                                                                                                                     recherche un sommelier (H/F) (dès janvier 2025).

 www.lecarredalethius.com

Restaurant gastronomique, au cœur des vignobles de la vallée du Rhône septentrionale, d’une capacité de 35 couverts avec une carte des vins d’environ 500 références, « carte des vins particulièrement intéressante » (Michelin 2024) et label « vignobles et découvertes ».

Votre profil :    

Issu(e) si possible d’une formation en Hôtellerie restauration complétée d’une Mention Complémentaire ou d’un Brevet Professionnel Sommellerie.

Bonne présentation, sens affirmé de l’accueil et du service, aisance relationnelle, esprit d’équipe, dynamisme, passion du vin et curiosité, connaissances solides sur vignobles et vins français, expériences et références en sommellerie sur un poste similaire souhaité, bon niveau d’anglais requis.

Nous recherchons un profil confirmé mais ne fermons pas nos portes à un jeune talent désireux d’apprendre et de faire ces armes dans une maison étoilée.

Nos objectifs :

– gestion de la cave et de l’office sommellerie.

– en relation avec le chef, participation aux approvisionnements, à l’élaboration de la carte des vins (amélioration, consolidation, découvertes, …), aux approvisionnements et à la recherche des accords mets et vins.

– conseils aux clients et service du vin.

– participation à l’organisation de soirées œnologiques animées par des domaines réputés.

– participation à la mise en place de la salle et au service en relation avec le responsable de salle.

Nos conditions de travail :

– fermetures hebdomadaires : dimanche, lundi et mardi midi.

– fermetures annuelles : 2 semaines fin août, 1 semaine janvier et 2 semaines fin février.

– CDI temps complet

– salaire selon profil, expérience et prétentions

– poste à pourvoir dès début janvier 2025

Contact : Olivier SAMIN – o.samin@orange.fr et/ou 06 84 12 53 20