l'Auberge de Bagatelle

Nous recherchons un(e) sommelier(e) pour notre restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin. La cuisine est élégante et naturelle. Nous privilégions les produits locaux et travaillons en rythme avec la saisonnalité. Notre équipe, d’une vingtaine de salariés, est jeune et dynamique.

Nous avons construit au fil des années une carte des vins qui comporte 350 références de vins français, avec un axe plus poussé sur la Loire, mais aussi de vins étrangers. Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles pépites. Travaillant main dans la main avec le chef et la directrice de salle, il est important que nous puissions trouver des accords qui s’ajusteront au mieux avec les plats du chef.

Les missions principales de ce poste sont les suivantes :

• effectuer les opérations de service en rapport avec les boissons (vins, digestifs, eaux, boissons chaudes)
• conseiller les clients
• gestion de la cave à vin et réapprovisionnement
• travailler main dans la main avec l’équipe de salle
• former l’équipe sur les nouveautés

Le restaurant est ouvert du mercredi midi au dimanche midi (hiver). Vous aurez donc deux jours et demis de repos consécutifs. Le restaurant ferme ses portes pour congé les deux premières semaines de janvier, ainsi qu’une semaine en avril, trois semaines entre août et septembre, également pour le réveillon du 24 au soir et le 25 décembre. Vous profitez également des avantages en nature repas et de la mutuelle.. Un diplôme en service est obligatoire. De bonnes connaissances en digestifs et/ou cocktail est un plus.