ARAKEL

Dans le cadre de ses missions, chef sommelier / Directeur de restaurant sera en charge de notre restaurant « Arakel » à Genève et devra proposer un service d’excellence tout en veillant à la qualité des produits proposés. Il aura également pour mission de faire vivre les ambassades Krug et Yquem, tout en challengeant l’offre du bar pour assurer une proposition innovante et attrayante. L’objectif est de faire rayonner l’établissement, fidéliser une clientèle nouvelle et participer activement à son développement.

### Missions principales :
– Contribuer au développement de l’image de marque d’Arakel
– Challenger et optimiser l’offre du bar
– Faire vivre et promouvoir les ambassades Krug et Yquem
– Accompagner au quotidien son équipe : contrôle, connaissances des mets (storytelling), formation, développement des compétences…
– Participer au recrutement de son équipe en collaboration avec le F&B Manager et le service RH
– Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif afin d’optimiser la qualité de service
– Superviser l’ensemble de l’expérience client :
– Gestion des réservations
– Accueil des clients
– Prise de commandes
– Facturation
– Propreté et hygiène
– Suivi des retours clients

### Conditions et avantages :
– Jours off : samedi et dimanche
– Travail uniquement en soirée
– Bonnes conditions de travail dans un groupe dynamique

### Profil recherché :
– Formation en hôtellerie/restauration
– Expérience significative et réussie dans la restauration haut-de-gamme (minimum 5 ans)
– Connaissance des vins français
– Français et anglais courant
– Excellente capacité de management avec un bel esprit d’équipe
– Rigueur, organisation et autonomie
– Disponibilité, flexibilité et discrétion
– Réactivité et efficacité
– Bon vendeur avec une âme commerciale
– Présentation, communication verbale et non verbale irréprochables