Restaurant de l’Hôtel de Ville – Gerber Wyss

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Nous sommes une Boulangerie-Chocolaterie artisanale et familiale, située dans la vielle ville d’Yverdon-les-Bains, au cœur du nord vaudois, en Suisse. Notre établissement a reçu, en 2018, le titre de meilleure boulangerie de suisse. L’entreprise a vu le jour suite à la rencontre de Grégory Wyss et Séverin Gerber, deux passionnés du goût et des beaux produits. Tous deux ont travaillé durant plusieurs années au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier***, VD, Suisse, 3 macarons Michelin. Passionnés de gastronomie, nous étendons nos activités et ouvrons un restaurant en mars 2020. Il est situé dans la même rue historique, piétonne, que notre établissement actuel et domine la place centrale de la ville. Notre nouvel établissement sera doté d’une cuisine, d’une salle et d’une cave complétement rénovées. Nous pourrons accueillir 50 couverts, dont 8 autour d’une table d’hôtes située en cuisine. La brigade de cuisine est déjà constituée de professionnels issus de grandes maisons. Le restaurant proposera une cuisine de brasserie chic, basée sur des produits du terroir et de proximité. Notre envie est de créer, avec notre futur chef sommelier/maitre d’hôtel, une belle carte des vins, composées de vins régionaux, français et italiens.