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Fondé en 1999 le restaurant Hélène Darroze a été le lancement de la carrière d’Hélène. Elle a par la suite repris les cuisines du Connaught. Aujourd’hui totalement transformé par l’architecte Patrice Gardera, ce restaurant s’articule sous 4 espaces distincts. Dans la cave une grande table d’hôte de 22 couverts, un salon privatif de 6 personnes, la salle à manger de 30 couverts et La Table D’Hélène qui se situe en plein cœur de na grande cuisine ouverte.