Hôtel du Palais Biarritz
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Tâches principales du poste :
– Apprendre et proposer des accords mets et vins avec une grande acuité œnologique en partenariat avec le chef sommelier, le chef de cuisine et l’équipe de salle du restaurant.
– Conseiller les clients sur le choix des vins et boissons en maitrisant les différentes cartes des vins et boissons. Assurer le service des vins et boissons dans le respect des règles de la profession.
– Gérer les stocks, livraisons et approvisionnements de la cave. Gestion du matériel (verrerie, matériel de service…). Réaliser les inventaires et organiser la cave
– Préparer le restaurant pour l’ouverture / Participer à la clôture du restaurant