Waldorf Astoria Rabat Sale

At Waldorf Astoria Rabat-Salé, we are looking for a passionate and experienced Chef Sommelier to join our Food & Beverage team and contribute to an exceptional dining experience defined by elegance, expertise, and personalized service.

As Chef Sommelier, you will be responsible for curating and managing an exceptional wine program in collaboration with the Culinary and Food & Beverage leadership teams, ensuring that the wine selection complements our menus and reflects the positioning and standards of Waldorf Astoria Rabat-Salé. You will enhance the guest experience by recommending wine pairings, sharing your knowledge of grape varieties and wine regions, advising guests on selections and pricing, and ensuring that wines are served at the appropriate temperature and in the correct glassware.

You will also contribute to the commercial performance of the department by developing initiatives to increase wine sales, including special promotions, wine experiences, tastings, and partnerships with suppliers. You will be responsible for monitoring beverage costs, supporting purchasing and inventory management, negotiating with suppliers when required, and ensuring the availability of wines for daily operations and special events.

As a leader within the Food & Beverage team, you will organize engaging wine activations such as tastings , while continuously developing the team’s wine knowledge through training on wine pairings, service techniques, product knowledge, and professional standards. Through your expertise, leadership, and passion for hospitality, you will help create memorable experiences for our guests while supporting the continued excellence and success of Waldorf Astoria Rabat-Salé.

Please send your application to the following email address: RBART.recrute@waldorfastoria.com.

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Au Waldorf Astoria Rabat-Salé, nous recherchons un(e) Chef Sommelier passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe Food & Beverage et contribuer à une expérience gastronomique d’exception, fondée sur l’élégance, l’expertise et un service personnalisé.

En tant que Chef Sommelier, vous serez responsable de la création, de la sélection et de la gestion d’une carte des vins d’exception, en étroite collaboration avec les équipes Cuisine et Food & Beverage, afin de garantir une parfaite harmonie avec nos menus et de répondre aux standards d’excellence du Waldorf Astoria Rabat-Salé. Vous contribuerez à enrichir l’expérience de nos clients en proposant des accords mets-vins adaptés, en partageant votre connaissance des cépages et des régions viticoles, en les conseillant dans leurs choix ainsi que sur les différentes gammes de prix, et en veillant au respect des conditions de conservation, de température et de service des vins ainsi qu’à l’utilisation de la verrerie appropriée.

Vous participerez également au développement du chiffre d’affaires du département à travers la mise en place d’initiatives visant à dynamiser les ventes de vins, notamment des promotions, dégustations, expériences œnologiques et partenariats avec les fournisseurs. Vous contribuerez au suivi des coûts boissons, à la gestion des commandes et des stocks, aux négociations avec les fournisseurs lorsque nécessaire, ainsi qu’à la disponibilité des références pour les opérations quotidiennes et les événements spéciaux.

En tant que membre clé de l’équipe Food & Beverage, vous organiserez des animations autour du vin, telles que des dégustations , tout en accompagnant le développement des compétences de l’équipe à travers des formations sur les accords mets-vins, les techniques de service, la connaissance des produits et les standards professionnels. Grâce à votre expertise, votre leadership et votre passion pour l’hospitalité, vous contribuerez à créer des expériences mémorables pour nos clients tout en participant activement à l’excellence et à la performance du Waldorf Astoria Rabat-Salé

Merci d’adresser votre candidature à l’adresse e-mail suivante : RBART.recrute@waldorfastoria.com.