Restaurant gastronomique – 2 étoiles au Guide Michelin .
Dans le cadre du renforcement de notre équipe, notre établissement, reconnue pour son niveau d’exigence, recherche un(e) Chef Sommelier confirmé(e) afin de porter et développer l’identité œnologique de la maison.
Véritable pilier de l’expérience client, vous travaillerez en collaboration étroite et quotidienne avec le Chef de cuisine, dans un dialogue créatif permanent au service du goût et de l’émotion.
Nous vous proposons de rejoindre une équipe animée par l’excellence et la constance, toujours en quête de perfection.
Missions principales
– Élaborer, gérer et faire évoluer la carte des vins en cohérence avec la cuisine du Chef.
– Construire des accords mets & vins ainsi que mets & boissons sans alcool précis, audacieux et cohérents.
– Encadrer, former, fédérer et faire monter en compétence l’équipe de sommellerie.
– Être force de proposition.
– Participer activement à la réputation et au rayonnement de l’établissement.
Profil recherché
– Sommelier confirmé(e), avec une expérience significative en restaurant étoilé Michelin.
– Culture œnologique approfondie, sens aigu du détail et forte capacité d’analyse gustative.
– Goût prononcé pour le travail d’équipe et le dialogue avec la cuisine.
– Excellente présentation, posture professionnelle irréprochable.
– Maîtrise de l’anglais professionnel indispensable.
Conditions
– Poste en CDI.
– Rémunération attractive selon profil et expérience.
– Fermeture hebdomadaire le samedi et la dimanche.
– 6 semaines de congés payés par an.
– Environnement de travail exigeant, stimulant et passionnant.
Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à contact@lamerebrazier.fr