Le Carré d'Alethius *

Le Carré d’Alethius (Olivier Samin), restaurant 1*Michelin (depuis 2014) à Charmes sur Rhône (Ardèche), à proximité de Valence, (Vallée du Rhône septentrionale), recherche sommelier (H/F)

www.lecarredalethius.com

Restaurant gastronomique, au cœur des vignobles de la vallée du Rhône septentrionale, d’une capacité de 35 couverts avec une carte des vins d’environ 500 références, « Cartes des vins particulièrement intéressante » (Michelin 2024) et label « vignobles et découvertes ».

Votre profil :

Bonne présentation, sens affirmé de l’accueil et du service, aisance relationnelle, esprit d’équipe, dynamisme, passion du vin et curiosité, connaissances solides sur vignobles et vins français, expériences et références en sommellerie sur un poste similaire souhaitées, niveau d’anglais correct requis.

Nous recherchons un profil confirmé mais ne fermons pas nos portes à un jeune talent désireux d’apprendre et de faire ces armes dans une maison étoilée.

Nos objectifs :

– gestion de la cave et de l’office sommellerie.

– en relation avec le chef, participation aux approvisionnements, à l’élaboration de la carte des vins (amélioration, consolidation, découvertes, …) et à la recherche des accords mets et vins.

– conseils aux clients et service du vin.

– participation à la mise en place de la salle et au service en relation avec le responsable de salle.

Nos conditions de travail :

– fermetures hebdomadaires : dimanche, lundi, et mardi midi.

– fermetures annuelles : 2 semaines fin août, 1 semaine janvier et 2 semaines fin février.

– CDI temps complet – 39h

– salaire selon expérience et prétentions

– poste à pourvoir début décembre 2024 (ou/et dès que possible)