WINE YOU WANT

Descriptif entreprise

WINE YOU WANT est un concept unique à Lyon, un lieu de vie fusionnant une restauration créative et engagée avec une expertise œnologique dans un cadre d’exception.

Implanté dans l’ancien Collège Serin, cet espace de 1 000m² ouvert 7 jours sur 7 se compose de plusieurs univers complémentaires :

• un restaurant gourmand de 100 couverts dans lequel une cuisine inventive s’allie à une carte des vins exceptionnelle
• un club ouvert aux passionnés du vin, offrant des dégustations exclusives, des masterclass, un accès à des références rares et une offre restauration tout au long de la journée
• un caveau privatisable, niché dans une cave voûtée, pensé pour des événements uniques au cœur d’une collection de grands flacons
• un salon lounge, espace plus intimiste et feutré, idéal pour prolonger l’expérience en toute convivialité.
• deux vastes terrasses, offrant une expérience unique en plein air au printemps et en été, idéales pour les réceptions et les moments de détente autour d’un verre.

L’objectif de WINE YOU WANT est d’offrir une expérience immersive où le vin est bien plus qu’un accompagnement : il devient un vecteur de découverte, de transmission et de plaisir.

La carte des vins met à l’honneur les grands vignobles, tout en valorisant des producteurs locaux et des circuits courts.

Le point fort du concept réside dans son offre exceptionnelle de plus de 48 vins servis au verre, permettant des accords sans précédent pour les amateurs comme pour les novices.

Cette diversité fait de WINE YOU WANT un lieu de choix pour la découverte et l’expérimentation des saveurs.

Le positionnement de Wine You Want est hybride et inclusif, s’adressant à des publics variés :

• le midi en semaine, un lieu idéal pour ceux qui recherchent une expérience raffinée et efficace,
• en soirée, des amateurs éclairés et épicuriens, séduits par l’excellence de l’offre gastronomique et œnologique,
• en fin de semaine, une adresse prisée pour son atmosphère élégante,
• le week-end, un espace convivial où familles et amis peuvent découvrir l’univers du vin et des plaisirs de la table.

En résumé, un lieu de rencontres privilégiées pour les amateurs de bonnes tables et de vins.

Mission principale

Sous la supervision du Chef Sommelier de Wine You Want, vous jouerez un rôle clé en tant que bras droit dans la gestion quotidienne de la cave et de la salle.

Votre mission ? Contribuer activement au bon déroulement des services, à l’élaboration d’accords mets-boissons uniques, et à l’optimisation des performances commerciales. En incarnant l’excellence et l’esprit de Wine You Want, vous participerez à offrir une expérience client inoubliable.

Missions détaillées

Opérationnel

• Encadrer les commis et sommeliers avant, pendant et après les services.
• Conseiller les clients sur les accords mets-boissons et assurer un service de qualité.
• Gérer votre carré pendant les services et prendre en charge les commandes de boissons.
• Mettre à jour et optimiser la carte des vins.
• Veiller à la gestion des stocks (vins, softs, etc.) et au suivi des coûts beverage.
• Superviser la facturation et dynamiser le chiffre d’affaires boissons.
• Briefing équipe avec le chef ou le sous-chef
• Accueil & parcours client, timing des envois, attention membres/VIP.
• Standards de mise en place, brief/débrief de rang.
• Coordination passe cuisine–salle–sommellerie.
• Encaissements simples (L’Addition), remontée incidents qualité.
• Ouvertures/Fermetures

Administratif

• Gérer les achats pour la cave selon les besoins.
• Assurer le suivi des stocks et du matériel nécessaire au fonctionnement des différents points de vente.

Managérial

• Élaborer et gérer les plannings de l’équipe sommellerie.
• Encadrer, motiver et accompagner les équipes pour garantir une excellente coordination.
• Participer aux réunions de service et promouvoir la cohésion inter-équipes (salle, sommellerie, cuisine).
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Ce que nous offrons :
Un cadre de travail unique : caveau, club privé, restaurant bistronomique
Possibilité d’animer des événements exclusifs (masterclass, dégustations)
Intégration à un projet en plein développement (Wine You Want)

Profil recherché

Expérience : minimum 2 ans sur un poste similaire, idéalement dans un établissement de standing.
Expertise : excellente connaissance des vignobles français, européens et mondiaux, ainsi qu’une maîtrise des autres boissons (spiritueux, thés, cafés, etc.).
Savoir-faire : maîtrise des techniques de service en salle et aisance avec les outils de gestion et de planification.
Qualités personnelles :
Dynamisme, chaleur humaine et pédagogie.
Sens du détail et souci de l’excellence.
Leadership bienveillant, capacité à fédérer et transmettre.
Créativité et proactivité pour faire évoluer l’expérience client.
Empathie, rigueur et humilité dans la gestion des équipes et des clients.
Langues : anglais courant apprécié.

💰 Conditions
🕒 CDI / Cadre / Temps plein / 42h
📅 Poste à pourvoir au 10 février 2026
Salaire : 3500 euros brut / mois + primes
Frais de mutuelle pris en charge à hauteur de 100%
Abonnement transport remboursé à 100% ou prime vélo/trottinette

Si vous êtes passionné(e), engagé(e), et prêt(e) à relever un défi stimulant, cette opportunité est faite pour vous !

Contact : Vincent Galy – vincent@wineyouwant.com – 06.87.72.05.74.