Chef(fe) Sommelier(e)
- CDI
Restaurant du Chef Jean-Louis Nomicos, Paris 16, étoilé au Guide Michelin, recherche son chef(fe) sommelier(e).
Notre cave déjà riche de 1000 références ne demande qu’à être étoffée.
Vos missions :
- Effectuer un service de sommellerie étoilé Michelin (selon les standards de la Maison)
- Recrutement et encadrement d’un commis sommelier, stagiaire ou apprenti
- Gestion de la carte des boissons (vins, spiritueux, softs, thés et cafés)
- Elaboration d’accords mets/vins sous la validation du chef
- Gestion des achats et allocations
- Suivi fournisseurs
- Assurer le sourcing de nouveaux produits
Votre profil :
Passionné, motivé et attentionné sont les compétences recherchées
- Formation de Sommellerie obligatoire
- 3 ans d’expérience minimum en restaurant gastronomique
- Anglais parlé
Vos avantages :
- Visite de vignobles et dégustations pris en charge
- Prime Annuelle au pourcentage des ventes sur les Champagnes/Vins
- Congé annuel au mois d’août et 1 semaine en hiver
- Jours de repos : Dimanche et Lundi
- Remboursement 50% Transport
Type d’emploi : CDI
Salaire : en fonction du profil
Horaires : Coupure
Restaurant Nomicos
Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à direction@nomicos.fr