Club Bâtard

À propos de Club Bâtard

Situé dans l’emblématique Pedder Building, Club Bâtard est un club privé dédié à l’art du vin, de la gastronomie et du whisky. Fondé par Michael Wu (The Fine Wine Experience) et Randy See, en collaboration avec la designer Joyce Wang, ce lieu d’exception s’étend sur 1 800 m² et abrite :

3 restaurants : Le Clos (cuisine internationale), Bâtard (bistrotnomique français), Hop Sze (cantonais).
Une cave d’exception de 10 000 bouteilles, soigneusement sélectionnées parmi les 150 000 bouteilles en stock. Avec une moyenne de 1 000 bouteilles ouvertes chaque semaine (pour un prix moyen de 400 € par bouteille), Club Bâtard propose l’une des expériences œnologiques les plus dynamiques et prestigieuses d’Asie.
Un bar à whisky (OBE) avec une sélection rare et un espace cigar lounge.
Des salons privés, une salle de karaoké, et des événements exclusifs (dégustations, rencontres avec des vignerons).
Philosophie : Offrir aux membres une expérience unique, où les vins et spiritueux sont proposés au prix caviste (sans marge restaurant), soit une économie de 60 à 70% par rapport aux tarifs habituels. Club Bâtard est devenu le temple du vin à Hong Kong, alliant luxe, convivialité et expertise.

Vos missions

Sous la responsabilité de notre Directrice des Vins : Della Tang, vous intégrez une équipe internationale et assurez :

Conseil personnalisé à une clientèle exigeante (membres du club, invités VIP), avec une approche à la fois technique et chaleureuse.
Service des vins : ouverture, décantage, présentation, et accompagnement des dégustations.
Gestion de la cave : inventaire, réapprovisionnement, et mise en valeur des 10 000 références (grands crus, vins rares, champagnes).

Accueil des membres : participation à la vie du club et à son ambiance exclusive.

Profil recherché

Pour rejoindre notre équipe, vous possédez :

Expérience confirmée (de 6 mois minimum) en tant que sommelier dans un établissement étoilé, palace, ou club privé.
Passion pour ce monde du vin.
Expertise en vins : connaissance approfondie des grands crus français, des vins du Nouveau Monde, et des spiritueux (un plus).
Maîtrise de l’anglais (indispensable).
Sens du contact : aisance avec une clientèle internationale et exigeante.
Présentation irréprochable : allure soignée, élocution claire, et posture adaptée à un environnement luxueux.

Nos engagements
✅ Contrat CDI avec un salaire fixe compétitif + pourboires (potentiel significatif dans un environnement haut de gamme).
✅ Exposition aux meilleurs vins du monde : opportunité unique de déguster et étudier des grands crus, vins rares et spiritueux d’exception.
✅ Formation continue exceptionnelle : accès régulier à des rencontres avec des vignerons de renom (dégustations, présentations exclusives de leurs domaines).
✅ Immersion dans un réseau d’experts : travail aux côtés de sommeliers et professionnels du vin parmi les plus talentueux d’Asie.